豆沙一口酥--Vitamix版的做法
步骤
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1
【豆沙】
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2
准备好所有豆沙馅制作需要用到的食材
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3
红豆提前清洗干净，然后加入足量水浸泡一夜备用
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4
不粘锅锅中放入800-1000克的水和泡好的红豆、加入细砂糖，中火煮开后转小火炖煮45分钟到一小时左右，直到豆子软烂，期间经常搅拌防止糊底
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5
将锅中所有食材稍微冷却后放入vitamix的搅拌杯中，并盖好杯盖
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6
开启机器开关，将转速从1逐渐加到10档，搅拌1分钟左右到细腻顺滑的红豆糊即可
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7
然后将搅打好的红豆糊放入不粘锅中，加入玉米油，中小火熬煮到豆沙状态即可，期间记得不断搅拌防止糊底。
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8
【豆沙一口酥】
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9
准备好所有的食材，黄油提前室温充分软化备用
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10
黄油用电动打蛋器搅打到泛白，然后加入糖粉搅拌均匀，再分三次加入蛋液，每次都搅打均匀再放下一次蛋液
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11
筛入低筋面粉，翻拌均匀到无干粉的面团状态即可
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12
然后把面团包上保鲜膜，放入冰箱冷藏松弛一小时
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13
面团和豆沙都均匀分成两份，面团擀成长的片状如图，豆沙处理成条状，长度均在25厘米左右
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14
然后用面皮包裹住豆沙一整圈，略微整形如图
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15
切成2厘米宽度的小块，排入烤盘中
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16
在每个刷上蛋黄液，撒上白芝麻，放入预热好175℃的烤箱中烤制18分钟左右即可
豆沙一口酥--Vitamix版的成品图
豆沙一口酥--Vitamix版的烹饪技巧
技巧
tips
红豆要充分煮到熟透软烂，这样才能进一步搅打到细腻顺滑，熬成豆沙才不会有颗粒感。在煮红豆的时候，由于每个人的灶具火力有差，锅具的材质与厚薄程度也有差，熬煮期间如果水不够，记得及时添加，并且不断搅拌防止糊底，最后保证煮好后的汤汁高出红豆5-8毫米的样子即可，这样最好搅打。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
45.22
克
不吃
糖尿病人群
358.7
大卡
不吃
减肥人群
5.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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