豆沙炸糕的做法
步骤
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1
首先准备好需要的食材。这次我使用的是麦芯小麦粉来做炸糕，口感并不比糯米粉做的差。
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2
接着在汤锅里倒入350克清水。
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3
再加入适量的白砂糖，甜度可以根据自己的口味调整。
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4
开大火煮开至白糖融化即可关火。
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5
将面粉装入一个比较大的容器里，将开水分次加入到麦芯小麦面粉里。因为面粉的吸水性不一样，所以水的用量根据实际情况调整。
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6
边倒水边用筷子顺着一个方向搅拌，然后用手揉搓，揉至面团呈光滑的状态。
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7
用手搓长面团，再用刮板分割,18个均等的小剂子，并用手搓成圆球状。
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8
用手按扁面团，面皮的中间放入提前准备好的豆沙馅，豆沙馅大概15克1个。
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9
收口捏紧，这一步很关键，否则炸的时候容易裂开。
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10
用手按压成圆饼状，不需要很薄。
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11
锅里倒入适量玉米油，油温3成热时放入饼胚，中火慢慢炸至金黄,，炸糕熟了会鼓起来，就说明成功了。切勿大火炸，否则很容易炸糊。
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12
用漏勺捞出炸糕，控干油，装入盘子里就ok了。
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13
趁热吃外酥里软，忍不住多吃几个，太馋人了。
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14
想吃吗？
豆沙炸糕的成品图
豆沙炸糕的烹饪技巧
技巧
tips
1，由于不同品牌的面粉吸水性不一样，面团的水量请根据实际情况增减。
2，趁热吃口感才好，如果凉了，可以放微波炉加热一下再吃。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
23.17
克
不吃
糖尿病人群
155.7
大卡
少吃
减肥人群
1.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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