豆沙粽子的做法
步骤
step
1
圆粒糯米清洗两遍，用凉水泡透再用；红豆沙我用的现成的，也可以自己炒，只要不嫌累；干粽叶清洗两遍，用凉水浸泡3个小时左右，叶片才会柔软而且有弹性；剪刀、小绳、高压锅也一并准备好；
步骤
step
2
取两片叶子，头尾交错着叠在一起，将头部的硬梗和尾部的叶尖剪掉；
步骤
step
3
两边向中间围成一个漏斗型；
步骤
step
4
看一下底部，是折叠的，这样才不会漏米；
步骤
step
5
舀一勺糯米，再舀一勺豆沙；
步骤
step
6
再用糯米将空余处填满，用勺子稍微按压一下更瓷实；
步骤
step
7
拇指和食指捏住顶部宽处，向内稍微挤一下，形成两个小耳朵，离自己近的这个角尽可能形成一个尖角；
步骤
step
8
将叶片折下来，盖住米，并用手捋成三角形，两边多余的叶片向下折，形成一个盖子；
步骤
step
9
将多出的叶子向左折起来；
步骤
step
10
从顶部看，一个等边三角形，而且很平整；
步骤
step
11
取一根小绳，拦腰绕几圈，同时将叶片的封口部位也牢牢的捆绑住；
步骤
step
12
每包好一个粽子就放在盛着凉水的锅里，或者直接放在高压锅内胆中；全部完成后用煲汤或者牛蹄筋档位，约1个小时即可，晾到温热时取出，热吃凉吃均可。
豆沙粽子的成品图
豆沙粽子的烹饪技巧
技巧
tips
1. 糯米充分吃透水，包出来的粽子更软糯；如果没吃透水包，可以延长煮的时间，并让糯米全部都浸在水中；
2. 干粽叶一定要泡透才有柔软有弹性，粽叶的质量参差不齐，种类也不一样，按自己的喜欢来挑选吧；
3. 糯米不易消化，有胃肠不适的人或者血糖高的人少吃或者不吃。
这道菜适合我吃吗？
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
42.14
克
不吃
糖尿病人群
265.9
大卡
少吃
减肥人群
0.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
豆沙粽子相似菜谱
meggy跳舞的苹果的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢