炖白菜的做法
步骤
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1
其实这道菜是要考验刀工的，首先猪瘦肉切成非常薄的片，一定要尽量薄哦。
步骤
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2
切好的肉片放入碗中，加入一点盐调匀后，再放一个蛋清。
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3
放入适量淀粉，调匀。
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4
锅内烧清水，在即将开锅时，放入肉片。
步骤
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5
等到肉片在水中飘起来，就捞到凉水中过凉，这样肉片不会老，可以保持鲜嫩。
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6
另起锅烧油，油热放入葱姜爆香，倒入适量清水，放入浸泡好的白菜，别用刀切，用手撕口感更好
步骤
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7
放入适量盐，酱油调味，改色。
步骤
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8
白菜上面放入肉片。
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9
烧开后，再煮三四分钟，放入适量醋，蚝油，香油调味提鲜。
步骤
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10
最后放入香菜即可出锅。
炖白菜的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.24
克
多吃
糖尿病人群
86.9
大卡
多吃
减肥人群
5.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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