炖鲢鱼头的做法
步骤
step
1
准备好以下食材：花鲢鱼头2斤、五花肉切片、葱、姜、大蒜、香菜和胡萝卜切成图中的样子，花椒和八角各准备少许；
步骤
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2
炒锅中放入适量调和油，油热后将五花肉片放入锅中；
步骤
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3
煸炒一会，将五花肉中的肥油㸆出来，然后将花椒和八角放入锅中煸香；
步骤
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4
放入葱、姜和大蒜；
步骤
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5
炒出香味后将花鲢鱼头放入锅中；
步骤
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6
滑炒一会；
步骤
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7
将一小勺白糖放入锅中，这样可以去除花鲢鱼自身的土腥味道；
步骤
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8
放入适量米醋；
步骤
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9
放入黄酒，可以起到去腥的作用；
步骤
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10
放入适量生抽，用量根据自己口味去调整；
步骤
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11
然后放入热水，要没过食材，再放入少量盐；
步骤
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12
炖一会，将汤汁收浓一些，然后放入香菜和胡萝卜丝；
步骤
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13
将炖好的花鲢鱼头盛入盘中，鲜美可口的这道菜你喜欢吗？
炖鲢鱼头的成品图
炖鲢鱼头的烹饪技巧
技巧
tips
1、五花肉一定要将肥油㸆出来，这样吃起来不油腻，鱼也会很入味；
2、调味料的用量要根据自己口味进行调整，汤汁不要全收干，要留一些。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.1
克
少吃
糖尿病人群
237.7
大卡
少吃
减肥人群
20.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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