剁椒麻油土豆丝的做法
步骤
step
1
土豆去皮，清洗干净，切丝，越细越好。
步骤
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2
切好的土豆丝当然一个盆子，倒入适量的清水，浸泡3至5分钟，捞出，沥干水，待用。
步骤
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3
红辣椒洗净，剁碎，放入大蒜末、盐、搅拌腌制之后成为剁椒。热锅，少许油，倒入辣椒，煸炒香，出锅。
步骤
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4
热锅，倒油，转为旺火，倒入沥干水的土豆丝，爆炒，用锅铲要翻炒，不能粘锅。
步骤
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5
土豆丝炒至六成熟的时候，把味噌、麻油，加入，继续翻炒。
步骤
step
6
接着把炒的剁椒，生抽、盐一起入锅炒均。如果吃的比较淡的可以不要放盐，因为味噌、生抽、都有盐味。
步骤
step
7
出锅前放点香葱，增加鲜香味。麻辣爽脆，开胃下饭，太好吃了！
剁椒麻油土豆丝的成品图
剁椒麻油土豆丝的烹饪技巧
技巧
tips
1.炒土豆丝一定要旺爆炒，火不能太小，炒出来土豆不仅黏锅，还不爽脆。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.92
克
不吃
糖尿病人群
114
大卡
少吃
减肥人群
5.2
克
多吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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