儿菜炒牛柳的做法
步骤
step
1
主料：儿菜、牛柳
辅料：植物油、盐、姜、淀粉、红辣椒、料酒、生抽、胡椒粉
步骤
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2
把牛柳化冻洗洗，加盐拌均匀，再加入料酒、淀粉和水，抓匀至水分全部被牛肉吸收
步骤
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3
再加入约1大勺生油，抓匀，再加点香油拌均匀腌制15分钟，这样裹住水分不流失
步骤
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4
青红辣椒洗净切块，把儿菜洗净切片，姜切末
步骤
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5
热锅凉油，加入多一些的油，烧至5成热（手放在油上感觉有热气）时，放入牛柳滑炒至变色，捞起沥干油待用
步骤
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6
锅中留3大匙油，加入姜末炒香，加入儿菜炒
步骤
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7
加辣椒至断生出香味
步骤
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8
加入牛柳翻炒均匀
步骤
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9
加入盐翻炒均匀
步骤
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10
加点鸡精翻炒均匀即可（可选）
儿菜炒牛柳的成品图
儿菜炒牛柳的烹饪技巧
技巧
tips
1、牛柳下锅后切不可炒的过久变色即可，否则肉老了便不好吃了
2、这道菜大火火快炒菜肴，不需要勾芡
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.18
克
少吃
糖尿病人群
148.5
大卡
少吃
减肥人群
6.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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