法棍的做法
步骤
step
1
把配料中的食材全部混合，用筷子拌匀看不到干粉，表面封上保鲜膜，放入冰箱冷藏过夜。第二天取出，室温下静置一小时。
步骤
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2
把面团均匀的分成两份，取一份用手掌摊开，尽量压成长方形，然后上下折叠，再把上下两边合拢，中间捏紧，盖上湿布松弛半小时。
步骤
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3
然后按同样的方法，继续整形，再松弛半小时。
步骤
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4
第三次按同样的方法整形，面团会越整越长。
步骤
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5
小心将面团移入法棍模中，盖上湿布室温发酵40分钟。
步骤
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6
然后取少量高粉，轻轻筛在面团上面，再用锋利的刀片割包。
步骤
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7
烤箱250度预热，预热好后，烤箱最下层插入一个烤盘，里面浇一些开水，倒数第二层放烤网，把法棍模放在上面，烘烤10分钟后取出盛水的烤箱，继续再烤10分钟即可。
法棍的成品图
法棍的烹饪技巧
技巧
tips
1、因为这个配方的液体量有点多，面团十分湿粘不好操作，我在操作过程中在面团上面加了不少的手粉防粘，建议水量再减10克。
2、刀片最好用刮胡子的那种，可以使割的口子薄而长。
3、学厨的大号法棍模具比较长，只能放入45L以上的烤箱。小号的可以放入30L烤箱。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
27.86
克
不吃
糖尿病人群
198.8
大卡
少吃
减肥人群
1.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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