法棍脆皮泡芙的做法
步骤
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1
脆 皮：黄油72克，红糖30克，花生碎，9克，低筋粉40克
步骤
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2
黄油软化，与红糖一起倒入碗中拌匀。
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3
加入低筋粉
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4
拌成均匀面糊。
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5
放在保鲜膜上，擀成约0.3厘米厚，15厘米宽的薄片。放入冰箱冷藏/冷冻至硬。
步骤
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6
取出，切成约2.5*15厘米的条，放入冰箱，冷藏备用。
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7
花生切碎备用。
步骤
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8
泡芙皮：泡芙粉50克，热水50克，黄油35克，蛋液75克
馅 料：卡仕达馅 200克
步骤
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9
将黄油隔水融化，加入热水搅拌均匀。
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10
倒入泡芙粉，拌匀。
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11
用打蛋器快速搅打2分钟。
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12
分次加入蛋液，慢速搅打至融合。
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13
转快速，搅打5分钟。
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14
面糊变得光滑细腻，提起成三角旗状。
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15
装入裱花袋，
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16
在烤盘上挤成约15厘米的条，
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17
将做好的脆皮放在表面，撒上花生碎，
步骤
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18
放入烤箱，中层，上下火160度，烤约25-30分钟。
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19
泡芙膨胀，定型后取出。
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20
灌入卡仕达馅，即可食用。
法棍脆皮泡芙的成品图
法棍脆皮泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
若脆皮面糊比较稀软，可以放入冰箱冷藏变硬后再擀成薄片。
花生碎可以用其他坚果代替。
烘烤泡芙的中途切忌打开烤箱门，以免塌陷。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
13.79
克
不吃
糖尿病人群
395
大卡
不吃
减肥人群
32.5
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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