番茄白玉菇的做法
步骤
step
1
准备好所需要的食材，白玉菇300克清洗干净。挑选白玉菇的时候，要选择大小匀称，通体洁白，外表没有破损的。
步骤
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2
炒锅烧热，倒入适量食用油，油热后关小火，下入葱花爆出香味。
步骤
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3
洗好的额白玉菇不用切，直接下锅煸炒，多炒一会儿，白玉菇稍微变软后，加入1大勺番茄酱，继续翻炒均匀。
步骤
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4
看情况加入一点点清水，再加入青豆翻炒均匀。看情况添加清水，如果不干就不用加水，一般清洗过的白玉菇在炒制过程中会自身会出一些水分。
步骤
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5
根据自家人口味，加适量盐，我加了1小勺，感觉盐味儿足够了。
步骤
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6
加入1小勺白糖，加入白糖不是为了突出甜味，是为了提鲜，所以一点儿就够了，不需要太多。
步骤
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7
1小勺玉米淀粉用清水调开，倒入锅里，翻炒均匀，加入适量香油，炒匀出锅装盘即可。白玉菇本身自带鲜味，是不需要放鸡精、味精的。
步骤
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8
白玉菇这样炒，好吃又下饭，一上桌就被抢光了。
番茄白玉菇的成品图
番茄白玉菇的烹饪技巧
技巧
tips
白玉菇一定要仔细挑选，没有增白剂的白玉菇外形圆润，大小匀称，白中微微泛黄，表面粗糙，干燥，根部可能还会有泥巴，用手捏一下很有弹性。含有增白剂的白玉菇表面看起来洁白透亮，手感很好，湿润、看起来很漂亮，在阳光下会产生紫色荧光，这样的白玉菇不能买。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.75
克
不吃
糖尿病人群
271.7
大卡
少吃
减肥人群
4.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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