番茄酱牛肉面的做法
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1
面粉里加入食盐，食盐的用量无所谓，就像做菜一样，加到面本身有咸味也可以，盐增加面的撕扯筋度，煮出来口感也好，和面的软硬冬季适合软一些，因为经过醒制，冬季天凉容易变硬，夏天可以软一些如饺子面，冬天要比饺子面再软点。
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2
将面揉制光滑，增加面的韧性
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3
因为不是专业拉面，又没有添加能让面经得起撕扯的添加剂，所以，我把面分开来制作，这样容易拉扯。将面分为小剂，揉匀备用。
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4
把每个小面团搓成细长条备用。
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5
搓好的长条每根上涂上食用油盘在盆或盘里。
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6
全部盘好面，蒙上保鲜膜备用。
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7
将蒜苗和香菜，乘饧面的时候洗净。
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8
将香菜和蒜苗分别切碎备用。
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9
饧好的面，用手拉扯两端拉细成面条状。
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10
水开后下锅煮熟即可。
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11
取碗，放入鸡精、香菜和蒜苗，将面连同汤一起捞出放入碗中，浇上牛肉酱，淋上香油即可食用。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
49.63
克
不吃
糖尿病人群
354
大卡
不吃
减肥人群
2.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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