番茄鸡蛋拌面的做法
步骤
step
1
干面条放入开水锅中煮熟后捞出，放入凉开水中浸泡一会儿
步骤
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2
番茄清洗干净后去蒂，切成片
步骤
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3
鸡蛋打入碗中，加少许料酒，搅打成蛋液
步骤
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4
热锅倒入适量油，油温7成热时倒入鸡蛋液，煎至金黄色后用锅铲切成小块
步骤
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5
把鸡蛋摆一边，放入番茄炒热，加盐炒匀后再同鸡蛋一起炒均匀
步骤
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6
再加少许清水搅拌均匀后煮开，关火备用
步骤
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7
把浸泡好的面条，捞出装入碗中，加入胡椒粉
步骤
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8
再加人生抽和葱花
步骤
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9
再把番茄鸡蛋倒入面条上，拌匀后即可食用
番茄鸡蛋拌面的成品图
番茄鸡蛋拌面的烹饪技巧
技巧
tips
鸡蛋和番茄炒均匀后加入少许清水，煮出的汤汁倒入面条中，融入到面条里使面条和味道更加鲜美。
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