番茄鸡蛋酒窝面的做法
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面粉倒入容器,再加入食盐略微搅拌均匀;
2
然后均匀倒入温水,再用筷子拌成絮状;
3
再用手揉成硬的光滑面团,盖上湿布或者保鲜膜饧30分钟;
4
面团饧好后,先在台面上撒上些许干粉,揉成面团,然后擀成半厘米厚的圆饼,再横切成1厘米的长条后改刀切成小方块;
5
然后再撒上些许干面粉,混合均匀,防止粘连;
6
将小方块利用手掌心揉成小圆球,双手手掌对搓几下即可;
7
直接用筷子头或勺子头压窝;
8
酒窝面一个个弄好后,锅中倒入适量清水、少许食盐煮开;煮沸后,均匀倒入酒窝面;
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继续煮开,煮沸后再加入一碗冷水再继续煮开;再次煮沸后,取出煮好的酒窝面;
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将番茄洗净然后切成碎丁,将鸡蛋磕入碗中加入少许食盐,再用筷子搅打,为了让鸡蛋更蓬松,口感更好,建议将鸡蛋搅打出浓密的大气泡;最后将香葱切碎备用;
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基础的酒窝面就完成了,接下来大家可炒可拌了,而今天小编是拌面,所以接下来炒菜码;起锅锅烧热,倒入适量食用油,倒入搅打好的鸡蛋液,快速倒入鸡蛋液;
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蛋液稍微凝固后快速搅拌,使其受热均匀,鸡蛋炒好后,装盘出锅备用;一定要快速,这样的鸡蛋炒出来很嫩;
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再次起锅,倒入适量食用油,将番茄丁倒入煸炒;
14
炒至蕃茄变软出汁加入适量盐搅拌均匀,再倒入炒好的鸡蛋;
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倒入适量的清水,煮沸翻炒均匀;(拌面小编喜欢有些许汤汁,而小编今天买的番茄出汁少,所以加入了少许清水;如果喜欢番茄酸甜口感更浓,也可以在此步加入适量番茄酱,而喜欢吃甜则可以加入适量白糖,大家完全可以按照自己平常做番茄鸡蛋的做法做就可以)
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撒上葱花即可出锅;
番茄鸡蛋酒窝面的成品图
番茄鸡蛋酒窝面的烹饪技巧
1、酒窝面还可以根据自己的喜好加入杂粮面粉或者南瓜泥、菠菜汁等做成多彩面;
2、番茄鸡蛋的浇头也可以根据自己的喜好替换成自己喜欢的食材;
3、如果上班族或者早上赶时间,可以提前一天晚上就制作好酒窝面团,这样省时省事;
这道菜适合我吃吗?
控制少吃
尽量不吃
建议多吃
建议多吃
建议多吃
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃