番茄鸡蛋面的做法
步骤
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1
备齐食材，番茄在淡盐水中浸泡10分钟，反复清洗干净，也可以开水烫一下去掉皮。
步骤
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2
番茄切丁，留两片做装饰用，葱叶洗净切碎。
步骤
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3
鸡蛋打散搅拌均匀，面粉慢慢的加入到蛋液中搅拌至顺滑状态，挑起面糊能能挂住筷子为佳，我用了3个鸡蛋90g面粉，这只是参考量，因鸡蛋大小不同，面粉的用量亦有差别，请根据实际情况调制。
步骤
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4
取一个高一点的杯子或者罐子，将裱花袋放入杯子中，固定周边，然后将搅拌好面糊装入裱花袋备用。
步骤
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5
炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱花，加入番茄丁翻炒，炒至番茄出来汤汁。
步骤
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6
加入适量的水煮开。
步骤
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7
裱花袋头部剪个小口，根据自己的喜好，想吃粗一点的口开的大一点，否则开口小一点，水开状态，转圈挤入锅中，这里需要注意的是，一定是转圈挤，防止互相粘连，一根面条走到头，当然断开也是可以的，轻轻用筷子滑动，不要用力过猛哦，那样面条就碎了。
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8
加入盐、少许胡椒粉、少许糖、少许酱油调味。
步骤
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9
出锅，OK啦！放上两篇西红柿，爽口油开胃，撒点葱花，看着而又食欲，喜欢的可以撒点香菜，别有风味。
番茄鸡蛋面的成品图
番茄鸡蛋面的烹饪技巧
技巧
tips
1、面糊的调制达到挂住筷子不快速流淌即可，太稀会不成形，太干可能会挤不出来。
2、一定注意面条要转圈挤，可防止互相粘连，用筷子轻轻滑动，不可太粗暴。调料随自己的喜好添加，这款鸡蛋面有点酸酸甜甜的味道。
3、喜欢汤汁更浓郁，还可以加点番茄酱，味道更鲜美。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
22.05
克
不吃
糖尿病人群
234.6
大卡
少吃
减肥人群
7.2
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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