番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的做法
步骤
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1
主要材料三个，番茄大的话一个就够了，小番茄就用2个。
步骤
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2
番茄切块，金针菇洗干净切去根部，切成一寸左右长。鸡蛋豆腐切成一厘米厚的块。小葱切碎。
步骤
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3
锅烧热，倒入适量油，下鸡蛋豆腐两面煎一下，煎至表面微焦就行。
步骤
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4
将煎好的鸡蛋豆腐推一边，下番茄煎一下。
步骤
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5
番茄两面也要都煎到，直到锅里的油变红色。
步骤
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6
加入没过食材的水，加入适量番茄酱，这样番茄味道更浓郁好吃。
步骤
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7
加一小勺盐，搅匀，然后盖上锅盖炖煮两三分钟。
步骤
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8
开盖，加入金针菇，搅匀，再煮两分钟，不盖上也行。
步骤
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9
最后关火，撒入葱花，就可以了。
步骤
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10
起锅倒入碗中，就可以了。鸡蛋豆腐滑嫩，番茄软烂，金针菇脆爽，汤汁酸甜开胃。
番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的成品图
番茄金针菇烩鸡蛋豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋豆腐很嫩，取出来的时候要小心，最好用尖一点的剪刀把侧边剪开，就可以很完整的挤出来。两面都煎至微焦，才好吃。
2、番茄中的番茄红素对人体有益，不溶于水，而溶于油脂，所以要用油煎一下，煎至油变红。这样烧出来的菜才好吃。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
3.22
克
多吃
糖尿病人群
59.5
大卡
多吃
减肥人群
2.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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