番茄牛腩汤

咱们首先来说说牛腩肉到底是牛身体的那块肉，牛腩肉是指牛腹部和靠近牛肋骨的松软肌肉，带着筋、肉和很少的一点牛肥肉的肉块，这块肉不管是用来炒菜或者煮汤，都是上上之选。

第一步牛腩肉切成稍微大一点的块状，凉水下锅，加点料酒去膻，煮至开锅，中间记得翻一翻牛肉，让牛肉均匀受热。开锅后，捞出用凉水冲洗干净牛肉上的血沫子，这一步不但可以去膻，还可以保证成品非常干净没有血沫子

处理好的牛腩肉放入砂锅中，番茄同样切成大块放入锅中，再放入葱姜。

倒入足量的清水，以保证中间不再添水为宜。

盖上锅盖，上灶开火。大火烧开转小火煮大概一个多小时，煮至牛腩肉软烂熟透。因为番茄是切成大块的，可以很轻松的去除番茄皮。

放盐调味，要接着继续煮五六分钟，让牛肉入入味。

最后放点香菜碎提鲜后即可出锅上桌食用了。