番茄肉末金针菇的做法
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金针菇清水中浸泡10分钟后冲水洗净,沥干水分后切掉尾部部分2厘米左右;
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均匀的把金针菇围绕一个直径3厘米的圆形,以扇形状摆放入一个略有深度的平盘中,摆放整齐后;
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往圆形处磕入一枚鸡蛋,并均匀撒上少许食盐调味
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蒸制期间,将番茄、小红椒、青椒、生姜、香葱、五花肉切碎备用;(图示仅为青椒、生姜、香葱、小红椒)
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平盘放入蒸锅内,水开后继续蒸制8分钟左右,鸡蛋凝固后取出,并倒出碗中水份;
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起锅倒油,油热后倒入肉末翻炒变色;
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倒入料酒翻炒均匀;
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继续倒入生姜、小红椒、青椒;
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炒出辣味后,倒入生抽翻拌均匀后盛出装盘备用;
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再次油,油热倒入番茄;(上一步五花肉肥肉偏多则将多余的油留在锅内,直接倒入番茄)
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番茄翻炒至出汁,倒入番茄酱、半碗清水煮开;
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煮开后倒入炒好的肉末,再次煮沸倒入生抽、白糖、适量盐等调味料翻拌均匀;
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最后倒入葱花翻拌均匀,并浇在蒸好的金针菇上即可。
番茄肉末金针菇的成品图
番茄肉末金针菇的烹饪技巧
技巧
tips
1、金针菇蒸好后请记得倒出碗中的水份,避免冲淡浇头味道;
2、不能吃辣可不放,也可按自身喜好替换浇头;
3、喜欢酸甜口也可以按自身口味对番茄酱、砂糖进行调整;
4、因金针菇高度、蒸锅火力等存在差异,蒸制时长仅供参考。
这道菜适合我吃吗?
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
糖
热量
脂肪
3.43
克
多吃
糖尿病人群
36.5
大卡
多吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化,非常适合小朋友吃
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