番茄烧豆腐的做法
步骤
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1
将嫩豆腐切成2厘米见方的小块
步骤
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2
番茄切十字刀，为下一步浸入热水去皮做准备
步骤
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3
将番茄浸入烧开的热水中2分钟
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4
将番茄去皮
步骤
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5
将番茄切成1cm的小块
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6
将小葱和香菜切成碎末，备用
步骤
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7
将指天椒切成碎末，备用
步骤
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8
将大蒜切成碎末，备用
步骤
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9
将生姜切成丝，备用
步骤
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10
锅中放少许植物油，等油烧热时，放入蒜末、姜丝和指天椒煸炒出香味
步骤
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11
放入番茄块，将番茄炒软，并不停用锅铲将番茄弄碎成糊状
步骤
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12
将豆腐放入锅中，同时放入番茄酱和老抽酱油，晃动炒锅，使食材均匀沾上酱汁，不要用力翻炒，以免豆腐碎掉
步骤
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13
放入水和少许盐，让水刚好没过豆腐，再次晃锅，烧开后小火烧20分钟
步骤
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14
起过前放香菜和小葱提味
番茄烧豆腐的成品图
番茄烧豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
烧豆腐的时候不要用锅铲用力翻炒，容易破坏豆腐形状，影响美观，晃锅即可使豆腐均匀沾上酱汁。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
55.5
大卡
多吃
减肥人群
2.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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