番茄小餐包的做法
步骤
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1
200g高筋面粉、50g低筋面粉放入和面盆中，然后放入糖、盐、奶粉、酵母粉。
步骤
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2
先用搅拌勾混合搅拌均匀
步骤
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3
将蛋液、清水、番茄沙司放入和面盆中
步骤
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4
先揉匀至粗膜状态，然后放入软化的黄油块，继续揉面。揉至能拉出透明而且不易破损的手套膜阶段。
步骤
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5
将面团滚圆放入和面盆中，盖上保鲜膜或者湿布，室温发酵
步骤
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6
发酵好的面团会增加2-2.5倍
步骤
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7
将面团取出，放置在揉面垫上面，轻轻按压排掉面团里面的空气
步骤
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8
将面团平均分割成九等份，每个小面团都重新滚圆，然后盖上保鲜膜，中间松弛十五分钟。
步骤
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9
面团松弛好之后，取其中一个小面团，从中间分别往上下擀，成为长的椭圆形。
步骤
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10
将椭圆的面团翻一面，两个宽边分别往中间卷，卷得时候力度要适中，卷紧一些。两边都卷到中间的位置
步骤
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11
然后将封口的地方捏紧。
步骤
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12
搓动面团，将面团的一端搓成比较尖和细的状态。
步骤
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13
用擀面杖将面团擀压扁，擀的时候要从较粗的一端往另一端擀。
步骤
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14
从较粗的那一端开始卷，卷好之后将收口的地方压在底部。
步骤
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15
按照上面的步骤依次做好所有的面包生坯，摆放到铺了油纸的烤盘里面，进行二次发酵。
步骤
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16
发酵至明显变大之后，用油刷在面包表面薄薄的刷一层全蛋液。
步骤
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17
撒一些事先炒熟的白芝麻
步骤
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18
烤箱提前190度预热，预热完成以后，将烤盘放入烤箱中下层，设置上下火温度180度，时间20分钟。
步骤
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19
烘烤时间结束之后，立即将烤盘取出，晾至不烫手以后，密封保存。
番茄小餐包的成品图
番茄小餐包的烹饪技巧
技巧
tips
1.清水的量要根据面粉的吸水性适当增减，可以预留出10-15g水不放，最后再根据面团的状态来选择是否添加。
2.烘烤的温度要根据自家烤箱的性能做出适当的调整。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
33.18
克
不吃
糖尿病人群
289.7
大卡
少吃
减肥人群
7.7
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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