番茄鱼的做法
步骤
step
1
把鱼、番茄、葱姜蒜洗净。鱼切成片，葱切段，再切少量葱花。姜蒜切片备用。
步骤
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2
淀粉、料酒、花椒、盐、酱油放入切好的鱼中，拌好，放置15-20分钟（盐一定要放够量，不然做不出来的鱼还是会有腥味）把番茄用开水去皮，切片。
步骤
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3
开火放入适量菜籽油烧至8、9成熟，放入葱姜蒜，花椒、陈皮翻炒
步骤
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4
至炒出香味，然后把番茄全部倒入锅中大火翻炒
步骤
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5
炒4-5分钟即可
步骤
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6
加入适量清水和盐，开大火煮
步骤
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7
煮开后盖上锅盖，把火关为中小火熬10-15分钟，可以先尝尝汤的味道（如果感觉不够酸可以加些白醋，番茄味不够可再加番茄或番茄酱，但我不喜欢番茄酱，毕竟含有添加剂）
步骤
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8
汤熬好之后，把鱼全部倒入锅中，开大火煮2-3分钟，然后关中小火再煮1分钟左右，加入少量鸡精，装汤碗，最后放上葱花。
番茄鱼的成品图
番茄鱼的烹饪技巧
技巧
tips
在腌制鱼肉的时候可以在腌制的时候盖上盖，上下用力摇晃，他们说这样鱼肉会比较嫩
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.4
克
多吃
糖尿病人群
37.3
大卡
多吃
减肥人群
1.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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