法式菠萝软糖的做法
步骤
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1
准备食材
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2
苹果胶和20克细砂糖混合均匀备用
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3
糖浆和细砂糖称一起备用
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4
菠萝汁和菠萝肉榨汁
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5
可以用破壁机，越细腻越好
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6
榨汁倒出来把浮沫用勺子舀出来
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7
再倒入厚底锅小火加热
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8
要用温度计，时不时测一下，直到40度
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9
加入混合均匀的苹果胶和细砂糖，注意边加边搅拌
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10
继续加热至刚刚煮沸时
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11
加入玉米糖浆和细砂糖，搅拌融化
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12
小火加热至108-110度即可
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13
快速倒入模具中
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14
两小时后脱模裹白糖
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15
酸酸甜甜的菠萝软糖
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16
纯果汁的，超好吃。“佳果源，专注100%果汁，零添加”
法式菠萝软糖的成品图
法式菠萝软糖的烹饪技巧
技巧
tips
1.全程小火。
2.水果可以换自己的，但是果泥总重量不要超过210克。
3.苹果胶必须有，没有可以代替的。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
36.75
克
不吃
糖尿病人群
210.4
大卡
少吃
减肥人群
0.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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