法式焦糖杏仁酥的做法
步骤
step
1
黄油软化，加入糖粉，用电动打蛋器开中低速打发，打至黄油逐渐蓬松，颜色发白，呈羽毛状。
步骤
step
2
常温的蛋黄分3次加入黄油，每一次加入蛋黄都必须彻底混合均匀。
步骤
step
3
筛入低筋粉，用刮刀以压拌的手法，将面团混合均匀。
步骤
step
4
整理好的面团平铺在放了油布的学厨烤盘里，务必保持厚薄一致。用叉子密密麻麻地扎出小洞，以免烘烤时膨胀或凹底。
步骤
step
5
放入预热好的烤箱，上下火170度，中层烘烤18-20分钟，出炉后放在一旁备用。
步骤
step
6
淡奶油、黑糖粉、麦芽糖、蜂蜜、黄油，倒入厚底的奶锅里。小火加热，微沸后搅拌均匀。
步骤
step
7
当糖浆熬至120度时，离火，放入杏仁片，快速翻拌均匀。
步骤
step
8
焦糖杏仁倒在烤好的饼底上，均匀铺开。
步骤
step
9
烤盘重新放回预热好的烤箱，上下火170度，中层继续烘烤15-18分钟。
步骤
step
10
出炉后立刻提起油布脱模，转移到案板上，趁热切割成小方块，晾冷后密封保存。
法式焦糖杏仁酥的成品图
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
尽量不吃
减肥人群
尽量不吃
高血糖人群
尽量不吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
31.78
克
不吃
糖尿病人群
492.1
大卡
不吃
减肥人群
31.5
克
不吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
寻找米米的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢