翡翠凉皮的做法
步骤
step
1
菠菜洗净、焯水，过凉后切段，放破壁机内加水打碎成细糊状。
步骤
step
2
盆中放白面300克，加5g左右盐，将菠菜糊加水稀释共500ml，分几次倒入面盆中，用筷子或打蛋器顺一个方向搅拌，至面糊没圪塔为止。
步骤
step
3
凉皮盘内刷油，倒入面糊轻晃至底部铺满，放入开水锅内盖盖儿蒸2分钟至起泡。
步骤
step
4
将凉皮盘放入凉水盆内冷却1分钟。
步骤
step
5
用刮板顺边起开凉皮，用手掀出放在平板上，上面刷层油，以防多层凉皮粘连。
步骤
step
6
凉皮放凉后切宽条，拌入调料。
步骤
step
7
成品好看吗？
步骤
step
8
夏天中午吃，开胃又健康。
翡翠凉皮的成品图
翡翠凉皮的烹饪技巧
技巧
tips
夏季到了，凉皮是许多人的最爱，自己动手做，方便快捷，用菠菜糊代替水，营养又美观。切记往面粉中加水不要一次加够，要分3至4次加入哦，每次搅拌均匀再稀释、搅拌要根据自己习惯逆时针或顺时针一个方向搅拌哟。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0
克
多吃
糖尿病人群
55.3
大卡
多吃
减肥人群
6.1
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
喜欢这道菜的人还喜欢