翡翠水饺的做法
步骤
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1
饺子皮食材：金龙鱼饺子专用麦芯粉600克、水、菠菜汁；
饺子馅：五花肉800克、香葱500克、十三香、金龙鱼花生油、盐、酱油、生姜
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2
菠菜洗净之后，先切碎然后榨汁，过滤，榨汁机自带过滤更好，不用手动过滤。
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3
300克饺子粉，加170克水，揉搓光滑的面团。另外300克加180克菠菜汁用相同的方法揉搓光滑的面团。
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4
菠菜汁面团和饺子面团分别盖上保鲜膜，静放10分钟，这个过程叫醒面。
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5
面团醒好之后，各分成4个小团，揉搓光滑，分小面团容易擀。
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6
取一个菠菜小面团用擀面杖擀成长方形的面皮，另外一个白菜面团揉搓长条。用菠菜汁面团包裹白面团，再次揉搓成长条。
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7
用刀切小团，然后晒的饺子粉，小面团之间就不会粘。
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8
用擀面杖把小面团擀薄，饺子皮就做好了，中间是白色，外面是菠菜汁的绿色。
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9
饺子馅的制作：五花肉洗净放入绞肉机搅碎，香葱洗净切碎，生姜洗净打碎，然后放金龙鱼花生油、酱油、盐、十三香搅拌均匀。我家的饺子馅都用金龙鱼的花生油，特别浓香，吃完饺子，嘴里还留有香味。
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10
取一块擀好的饺子皮，放入饺子馅，包出自己喜欢的形状。
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11
包好的饺子可以蘸点粉，放的时候就不会站在一起，煮的时候不会破皮。
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12
煮锅的水煮沸之后，放入饺子，饺子煮熟，捞出。
翡翠水饺的成品图
翡翠水饺的烹饪技巧
技巧
tips
1.关于饺子粉和水的比例，每个地方的气候不用，略有差异，我这比例是在广东，气温比较高。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
17.57
克
不吃
糖尿病人群
228.4
大卡
少吃
减肥人群
11.3
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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