非同寻常的清汤牛肉荞麦面的做法
步骤
step
1
提前一天腌制牛肉：在锅中倒入2大勺盐、适量青花椒，小火炒至盐变色；
步骤
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2
倒入已浸泡出血水的牛腱肉中，充分抓匀，入冰箱冷藏过夜；
步骤
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3
第二天入开水锅出下水，再洗净浮沫杂质；
步骤
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4
另起砂锅，将水烧热，放入2茶勺盐、适量葱段、姜块、蒜片，再放入热水泡洗过的八角、小茴香、草果、白芷，放入出过水的牛腱肉；
步骤
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5
小火慢炖一个半小时左右，不需要煮太烂，刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏半天；
步骤
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6
提前将格林诺尔荞麦全粉速食面用温水浸泡半小时；
步骤
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7
将牛腱肉切薄片，准备好蘸料、香菜、辣椒油；
步骤
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8
碗中倒入盐、白胡椒粉、味精、高汤以及煮牛腱肉用的原汤，搅匀；
步骤
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9
放入泡好的面条、牛肉片，淋上辣椒油撒上香菜即可。“格林诺尔速食面，无需水煮更方便”
非同寻常的清汤牛肉荞麦面的成品图
非同寻常的清汤牛肉荞麦面的烹饪技巧
技巧
tips
1、煮牛腱肉煮制时需提前一天腌制过夜。腌制时，盐的量要多些，用炒过的盐和青花椒来腌制味道非常好；
2、牛腱肉不需要煮得太烂，刚好熟就行。将牛腱肉晾凉后用保鲜膜裹紧，放入冰箱冷藏半天，再拿出来切，肉更紧实，纹路更漂亮；
3、格林诺尔荞麦全粉速食面不需要煮，提前用温水浸泡半小时即可食用；
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
16.31
克
不吃
糖尿病人群
170.9
大卡
少吃
减肥人群
1.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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