凤梨蛋糕的做法
步骤
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1
先将20g细砂糖加入牛奶中搅动直至细砂糖完全融化，再加入玉米油继续搅动混合均匀。
步骤
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2
低筋面粉和可可粉过筛加入。
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3
将面粉糊混合均匀，加入蛋黄继续混合均匀。
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4
接着在蛋白中加入几滴柠檬汁，将30g细砂糖分三次加入蛋清中，打发至提起牛角尖即可。取三分之一加入蛋黄糊中，翻拌均匀。
步骤
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5
将翻拌均匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白中继续翻拌均匀。
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6
将翻拌均匀的蛋糕糊倒入模具中。
步骤
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7
烤箱预热160度烤50分钟。
步骤
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8
烤好之后将蛋糕模具倒扣放凉脱模。
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9
凤梨切薄片榨汁，加入少量细砂糖小火加热稍微住一会儿。
步骤
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10
蛋糕切片。涂抹凤梨糖水，涂三次。涂抹凤梨水可以增添蛋糕的风味，并保持蛋糕胚的湿润。
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11
20g细砂糖分三次加入100g淡奶油打发好，涂抹在蛋糕层上。
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12
接着涂抹第二层蛋糕胚。
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13
同样的步骤涂抹好整个蛋糕胚，在侧面稍作修饰平整，不需要特别光滑，和裸蛋糕一样就好。
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14
剩下的细砂糖分三次加入200g淡奶油中，打发前加入几滴黄色素。
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15
打发好的淡奶油选择好裱花嘴，装好淡奶油均匀挤满蛋糕就好啦。
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16
在顶部中间在挤一圈比较厚的淡奶油，方便组装凤梨叶装饰。
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17
最后放上凤梨叶就更逼真了。做好的凤梨蛋糕放入冰箱冷藏后口感更好。
凤梨蛋糕的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
12.18
克
不吃
糖尿病人群
81.1
大卡
多吃
减肥人群
0.5
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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