粉红泡芙的做法
步骤
step
1
准备好所有的材料
步骤
step
2
粉类全部混合在一起
步骤
step
3
过筛备用
步骤
step
4
鸡蛋打匀备用
步骤
step
5
黄油，牛奶，糖，盐放进奶锅中
步骤
step
6
黄油，牛奶，糖，加热到黄油融化，煮至沸腾
步骤
step
7
煮的过程中用刮刀一边搅拌以防牛奶焦底
步骤
step
8
沸腾后加入过筛好的低筋面粉
步骤
step
9
火力调至小火，把低粉拌至看不见干粉的面团光滑之后离火
步骤
step
10
把面糊放置温度60度左右
步骤
step
11
分次加入打散的鸡液，每加一次都要拌至混合之后才可再一次加入蛋液
加蛋液时要注意状态，面粉的吸水量不同
步骤
step
12
面糊搅拌到用刮刀挑起面糊出现如图倒三角形
就证明面糊可以了
面糊过稀或过稠都会影响泡芙最后的膨胀
步骤
step
13
用一个高杯子套好裱花袋装好面糊
这是可先热预热风炉220度10分钟
步骤
step
14
这个方子挤出来的是120个泡芙
步骤
step
15
把挤好的泡芙送进风炉165度20分钟
步骤
step
16
等到泡芙膨胀定形，再把温度调140烤至看到即将上色时就可以了
考的过程不可以开风炉，以免遇冷收缩
步骤
step
17
成品出炉
步骤
step
18
成品图
粉红泡芙的成品图
粉红泡芙的烹饪技巧
技巧
tips
1.加蛋液要在面糊还是温热时候加入
2.搅拌面时蛋液要分次加，搅拌均匀再入另一次
3.面糊的状态或稀或稠都会影响到泡芙不易成形
4.烤的过程切记不能开门
5.内馅按个人喜好来调整
6.因各家的风炉的温度不同，请根据自家的风炉温度自行调整此温度仅供参考
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
15
克
不吃
糖尿病人群
0
大卡
多吃
减肥人群
0
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
粉红泡芙相似菜谱
雅雅杨小厨的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢