粉丝鸡汤的做法
步骤
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1
油鸡是冰鲜的，所以第一步是解冻，放在凉水里让其慢慢化开，
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2
再反复清洗干净，切成自己喜欢的块，别太小的了，不然撕不出长条的鸡丝，油鸡会有许多鸡油，所以要把鸡油与鸡肉块分开，
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3
煮锅里放入适量的清水，清水里放一勺盐，烧开后把鸡块放进去，焯水的目的是去除鸡腥味，
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4
当煮出一层油的时候，将其捞出投入凉水里，用手揉搓清洗，
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5
再把鸡油放入锅里煮一下，时间不用太长，当看到有些收缩就可以取出来了，也清洗一下，
步骤
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6
把鸡块和鸡油一起放入高压锅里，再加入没过鸡块后稍多一些的水，油鸡主要是喝汤，所以水不要加的太少，
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7
高压锅选择标准压，时间设定为30分钟，煮好后再焖1个小时，此时鸡肉软烂鲜香，汤汁浓稠，这个汤不要直接喝，太浓了，需要再加工一下，
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8
粉丝用开水泡发好，
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9
取出一块鸡肉撕成鸡丝，
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10
葱花姜丝切好，锅里放少许食用油，油热后放入葱花姜丝爆香，再慢慢倒入一碗清水，
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11
煮开后再加入1/3碗的鸡汤，煮开，
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12
再倒入撕好的鸡丝，接着放入泡好的粉丝，加少许盐调味和白胡椒粉调味即可，
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13
另起锅，水烧至快开了把鸡蛋打入锅里，注意不要让锅里的水翻滚烧开，开了可以加一些凉水这样煮出来的荷包蛋不会散开，也不会有太多泡沫。
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14
将鸡汤粉丝和荷包蛋一起盛到碗里开始享用吧。
步骤
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15
安食农科北京油鸡，农科院专家指导养殖，地道北京味儿，营养健康品质食材
粉丝鸡汤的成品图
粉丝鸡汤的烹饪技巧
技巧
tips
1. 油鸡的油比较多，正适合喝汤，喝汤之前一定要焯水去鸡腥味，直接煮好的汤比较浓稠需要兑水重新煮汤再喝。
2. 煮荷包蛋不要让锅里的水一直翻滚，不然荷包蛋会不易成形，且会有很多泡沫。
3. 喝鸡汤不需要加很多佐料，这样才能喝出鸡汤自身的鲜美。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.17
克
多吃
糖尿病人群
170.1
大卡
少吃
减肥人群
9.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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