“福”气连连欧包的做法
1
提前一个晚上把葡萄干用红酒浸泡备用。
2
在硬白纸卡上画个4厘米的“福”字，然后用小刀刻出字来。
3
除黄油以外的面包材料都放入面包机内（先液体后粉类的顺序），在面粉中间挖个洞，把酵母粉倒入，启动和面程序。
4
约揉15分钟，面团成型后加入黄油继续和面。
5
继续约揉至20分钟，面团表面光滑且具有延展性，把揉好的面团取出，分出75克小面团备用。
6
在75克面团内加入2克红曲粉和6～8滴红色色素，一边加一边慢慢揉匀。
7
另一个面团加入酒渍葡萄干和切碎的核桃碎，均匀的揉进面团里。（葡萄干要用厨房纸擦干水分）
8
把两个面团放入面包机桶内，用油纸隔开。
9
面团发至2倍大，手指沾面粉戳孔，不塌陷不回弹即可。
10
把发好的面团取出排气，然后分成五等份，滚圆松弛15分钟，记得盖好保鲜膜。
11
取一份松弛好的面团，用擀面杖擀开，中间厚四周薄。
12
对角线捏紧，收好口子，呈正方形状。
13
把整好形的面团放入不粘烤盘中，收口朝下放置。
14
放入烤箱中进行二次发酵，开启烤箱发酵功能，发酵温度设定35度，记得在烤箱底层放一碗温水增加湿度，面团发酵至两倍大。
15
把红色的面团平均分成五份，滚圆。
16
取一份小面团，用擀面杖擀成正方形，若是比较追求完美，也可以用刮刀把面皮边缘切掉些，这样就平整了。
17
如上图，把红色的正方形小面片放在二发好的面团表面上。
18
把裁剪好的“福”字小卡片放在红色小面片上，筛上少许高筋面粉，然后在把“福”字卡片轻轻拿起。
19
用锋利的刀片在面包四个角落各割两小道口子。
20
入预热好的烤箱中层，上下火180度16～18分钟，上色后盖上锡纸防止颜色过深。（请按照各自烤箱情况调整烘烤的温度和时间）
“福”气连连欧包的成品图
“福”气连连欧包的烹饪技巧
1、水量请根据自己选用面粉吸收性来调整可预留10克左右的水量进行调整。
2、食谱中所用的是熟核桃仁，如果是生的核桃，可以把核桃去壳后放在微波炉中加热2分钟，然后放凉后搓皮掰成小碎，也可以使用烤箱进行烘烤，150℃约11~13分钟（具体温度和时间请按各自烤箱实际情况调整），观察核桃仁表面有油慢慢渗出来即可，不要烤的太过，会有苦味。
3、没有红酒，可以用朗姆酒提前半小时浸泡葡萄干。
4、内馅可根据自己的喜好选择其他的坚果或果脯均可，克数可多可少，不一定按食谱内精准克数。
这道菜适合我吃吗？
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
