蛤蜊蒸蛋的做法
步骤
step
1
蛤蜊泡在清水让其吐沙
步骤
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2
放进沸水煮开壳，用清水洗干净
步骤
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3
把鸡蛋和矿泉水1：1的比例混合，加适量的盐打散
步骤
step
4
把打散的蛋液倒进开壳洗干净的蛤蜊上，放上蒸笼10到15分钟，用筷子轻轻点下表面，如果没有蛋液流出来，说明熟了
蛤蜊蒸蛋的成品图
蛤蜊蒸蛋的烹饪技巧
技巧
tips
蛤蜊开壳后，尽快捞出来用清水洗干净，防止过老。
蒸的时候最好用保鲜膜盖住，往保鲜膜上插几个小洞，这样的目的是可以防止蒸汽掉到蛋液里，会出现小孔现象，就像上图蒸出来一样，只因没有保鲜膜，直接就蒸了，所以卖相不够完美。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.63
克
多吃
糖尿病人群
34.6
大卡
多吃
减肥人群
1.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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