宫廷牛肉饼的做法
步骤step
1
水中加入发酵粉，搅拌均匀。加入鸡蛋、色拉油，搅拌均匀。
步骤step
2
加入面粉，揉成面团，用保鲜膜包起来，饧发半小时。
步骤step
3
牛肉加入姜末，剁碎。
步骤step
4
加入盐、花椒粉、白糖、绍酒、生抽和清水，顺着一个方向搅拌，搅拌至肉馅粘稠，有劲。牛肉馅搅拌好。葱切片，轻轻揉碎。
步骤step
5
面团饧好，揉成光滑的面团。
步骤step
6
搓成长条。
步骤step
7
案板刷油，将面剂放在上面，用刷子在面剂上刷油。用保鲜膜盖住面剂，饧半小时左右。
步骤step
8
将小面剂按压，用擀面杖擀成薄薄的长饼，擀的越薄，层次就会约分明。（人家是长的擀的，我也是为这个搓成长条形饧，可是我操作的过程发现敢出来太宽，做的饼太大，于是改成小圆饼胚擀压）
步骤step
9
将牛肉馅放在面饼的一头。撒上葱碎。撒少许胡椒粉。
步骤step
10
将一边的面皮，呈三角形折起，盖住肉馅。
步骤step
11
另一边再折叠一次，然后慢慢卷起。边折叠边慢慢拉伸，将饼皮辣的如蝉翼般薄是最好了。卷起之后，先不要按压，放一边饧着。
步骤step
12
等饧好之后，慢慢用手将饼按压成薄饼。
步骤step
13
锅子烧热，倒入没过饼底的油，将饼放入锅内。
步骤step
14
将饼两面煎至金黄色，即可出锅。
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
建议多吃
减肥人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
1.4
克
多吃
糖尿病人群
123.8
大卡
少吃
减肥人群
4.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
宫廷牛肉饼相似菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢