广式白莲蓉月饼的做法
步骤
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1
咸蛋黄喷一层白酒，烤箱150度，烤六分钟冷藏后备用。
步骤
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2
75克转化糖浆，2克枧水，25克玉米油，搅拌均匀。
步骤
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3
筛入120克中筋面粉，搅拌成不沾手的面团。
步骤
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4
覆上保鲜膜，密封冷藏，松弛2小时。
步骤
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5
蛋黄和莲蓉一起称30克，莲蓉包紧蛋黄，搓成团备用。
步骤
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6
一个全蛋和一个蛋黄，打散过筛。
步骤
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7
松弛好的面团每份20克，取一份面团压成薄片，将莲蓉团均匀包紧在里面。
步骤
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8
裹上薄薄的一层面粉，搓成圆柱形。
步骤
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9
用50克的月饼模具按压成型。
步骤
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10
月饼表面喷一层水雾，烤箱180度烤6分钟取出，刷一层蛋液，170度烤10分钟，再刷一层蛋液，170度烤十分钟。
步骤
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11
密封常温保存，两三天即可回油。
广式白莲蓉月饼的成品图
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.35
克
不吃
糖尿病人群
240.4
大卡
少吃
减肥人群
4.5
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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