广式鸡蛋肠粉的做法
步骤
step
1
食材：肠粉专用粉100克、饮用水250克、鸡蛋4个、生菜、食用油、盐、姜粉、生抽、糖、蚝油。
步骤
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2
肠粉专用粉100克倒入饮用水250克，搅拌均匀，无颗粒状；这个量能蒸5锅。
步骤
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3
不锈钢的平底盘涂抹一层油。倒入一勺米浆在蒸盘上，左右摆动一下，让米浆在薄薄一层在蒸盘上，放入生菜。
步骤
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4
在米浆上面打入一个鸡蛋，并搅拌均匀在米浆上面
步骤
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5
水煮沸之后，隔水放入蒸锅，大火蒸2-3分钟即可。
步骤
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6
蒸好的肠粉，用刮刀把肠粉卷起，刮刀不要离开蒸盘，连续刮，这样的肠粉就会很完整。
广式鸡蛋肠粉的成品图
广式鸡蛋肠粉的烹饪技巧
技巧
tips
1，除了鸡蛋，还有放猪瘦肉、牛肉、生菜等。2.水和粉的比例要正确才好吃。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
2.52
克
多吃
糖尿病人群
156
大卡
少吃
减肥人群
11.4
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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