广式木耳鲜肉云吞的做法
步骤
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1
木耳提前泡发后洗净
步骤
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2
切碎，调入食用油拌匀
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3
肥瘦比例2:8的猪肉剁烂，调入适量的耗油、生抽、糖、盐、生粉、家乐牌鸡粉，顺一方向拌匀搅上劲
步骤
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4
拌入葱花
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5
拌入木耳碎，云吞馅就好了
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6
取适量肉馅放于面皮中间（不要太多哦，否则收口式面皮会爆裂），面皮四周用手指沾水抹上少量的水，以适合面皮黏上为度然后对折起来
步骤
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7
折起来后的面皮底变成了面再在这个面上抹一点水，以包有馅料和没有包馅料为界再一次折上面皮
步骤
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8
最后两边也沾点水重叠起来就包好了
步骤
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9
准备包好的云吞、生菜、和浓汤宝
步骤
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10
烧开一锅水下云吞煮，煮至浮起中间加两次冷水
步骤
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11
同时另取锅里水烧开加入半粒浓汤宝、盐油，把浓汤宝煮融化
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12
大碗里放葱花和麻油，冲上一大勺热汤
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13
剩下的汤煮熟生菜
步骤
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14
煮好的云吞捞出沥干水份倒进汤碗里
步骤
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15
再加入煮好的汤和生菜，云吞就做好了
广式木耳鲜肉云吞的成品图
广式木耳鲜肉云吞的烹饪技巧
技巧
tips
1、做馅料是一定要搅拌至起筋，这样做出的馅才会嫩；
2、包云吞是面皮黏不紧就抹点水，放馅是不能放太多面皮会被挤破，而且煮的时候可能会出现皮煮烂馅 未熟的情况
3、煮好要趁热吃，面皮时间泡长了会绵烂影响口感
这道菜适合我吃吗？
高血脂人群
控制少吃
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.38
克
少吃
糖尿病人群
180.4
大卡
少吃
减肥人群
11.8
克
少吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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