光鱼炖豆腐的做法
步骤
step
1
准备好食材，鱼有6条，另外的盆里还有3条，豆腐选用北方的老豆腐。
步骤
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2
鱼清理干净内脏，洗干净。豆腐切成大小厚薄一致的方块。
步骤
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3
平底锅放油，放入光鱼开始煎，煎鱼想鱼皮不错其实很简单，首先有条件就选择不粘锅，然后刚开始煎的时候不用翻动鱼，等鱼结皮变硬后再翻面煎另一面。这样就能煎出完整不破皮的鱼了。
步骤
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4
鱼煎好后推到一边，放入葱末姜片煎出香味。
步骤
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5
加入热水，能没过鱼肉的水量即可。炖半个小时后，加入胡椒粉，盐和生抽调味。
步骤
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6
再加入豆腐块，再继续炖30分钟，至豆腐入味，鱼肉细嫩鲜美。再加入香菜提味，这个菜就做好了。
光鱼炖豆腐的成品图
光鱼炖豆腐的烹饪技巧
技巧
tips
1、煎鱼的时候先不用动，等鱼皮变硬时候再翻面，就不会破皮了。
2、鱼炖久一点鱼肉会变得更嫩，更鲜美。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.42
克
多吃
糖尿病人群
58.1
大卡
多吃
减肥人群
1.7
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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