桂花糖藕的做法
步骤
step
1
莲藕洗净，切开一小段。听说七孔的莲藕最适合做桂花糖藕，因为其自身糯而不脆，融合糯米和红糖的口感，软糯香甜。
步骤
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2
糯米提前浸泡一个小时。再把糯米塞入莲藕孔内，每个孔都要塞，尽可能的多塞一些，这样煮完的糖藕糯米口感才更好。
步骤
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3
拍实莲藕，让糯米完全填充整个莲藕，然后继续添加糯米，直到全部塞满。
步骤
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4
再把切开的莲藕“盖儿”用牙签固定，防止煮莲藕的过程中糯米掉出。
入锅。加水，没过莲藕，再加入红糖，直到整锅红糖水呈现深红色。
步骤
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5
大火煮开后，关小火，闷煮3个小时。
步骤
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6
用红糖水不断地淋浇莲藕，或者时不时的注意翻滚糖藕，让红糖水着色均匀。
步骤
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7
捞出放半凉之后，切片装盘。
TIP：煮完的红糖水不要倒掉，可在最后淋在切片的糖藕上，让糖藕蘸着红糖汁，味道更好哟~
桂花糖藕的成品图
桂花糖藕的烹饪技巧
技巧
tips
淋上最后收汁的红糖汁，撒上10月成熟晒干的金桂，色香味及营养俱全的桂花糖藕。
桂花的清香扑鼻而来，经红糖调制的莲藕软甜可口，还混合着糯米的粘牙的嚼劲，可谓是餐前的最佳小菜，没有之一了吧~
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.08
克
不吃
糖尿病人群
64.2
大卡
多吃
减肥人群
0.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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