国橙蛋糕卷的做法
步骤
step
1
将橙切薄片
步骤
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2
加入配方外30克白糖
步骤
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3
加水淹没橙片
步骤
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4
小火煮至橙皮白色部分变透明，大约需要10分钟
步骤
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5
将橙片沥干水，摆在烤盘上
步骤
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6
取50克煮橙水，加入玉米油
步骤
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7
加5个蛋黄备用
步骤
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8
蛋清分3次加入50克白糖，打发至出现小弯钩
步骤
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9
用电动打蛋器将蛋黄液搅打乳化
步骤
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10
筛入低筋粉
步骤
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11
搅拌均匀
步骤
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12
将三分之一蛋白霜放入蛋黄糊，搅拌均匀
步骤
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13
将蛋糕糊倒回蛋白盆
步骤
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14
搅拌均匀
步骤
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15
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘，表面刮平
步骤
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16
放入预热好的烤箱中层，上下火150度30分钟
步骤
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17
表面上色均匀后立即出炉倒扣，撕去油纸
步骤
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18
稍凉后翻面，借助擀面杖卷起
国橙蛋糕卷的成品图
国橙蛋糕卷的烹饪技巧
技巧
tips
1.橙尽量切薄些，一定要煮透，卷时才不容易裂
2.蛋白打到湿性发泡即可
3.根据各人烤箱属性调整烘烤温度
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
9.1
克
少吃
糖尿病人群
238.2
大卡
少吃
减肥人群
17.1
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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