海带炖排骨的做法
步骤
step
1
盐渍海带提前3个小时浸泡，洗净，去除咸味。
步骤
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2
海带切丝焯水，去腥。
步骤
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3
排骨焯水，洗净，沥干。
步骤
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4
锅内热油，约6分热，入排骨翻炒。
步骤
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5
排骨表面均匀裹上油，呈金黄色，入料酒，老抽继续翻炒一会。
步骤
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6
加入葱段、姜片，再加入热水，以淹没排骨为宜。
步骤
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7
大火煮开，转中小火炖1个到一个半小时，至排骨酥软。
步骤
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8
将海带丝放入一同炖煮。
步骤
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9
根据口味适当加入盐、糖，继续炖煮10分钟，转大火略收汁即可。
海带炖排骨的成品图
海带炖排骨的烹饪技巧
技巧
tips
排骨和海带都要提前泡水焯制： 排骨为了泡出其含有的血末； 而海带一般买回来都有盐味， 也需泡出来。
因为海带性寒，一定要多放点姜。
用老抽或冰糖都可以，两者的区别就是用冰糖肉质红嫩，用老抽肉质发褐色。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
尽量不吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.21
克
多吃
糖尿病人群
100.1
大卡
少吃
减肥人群
8.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪比较多，高血压朋友要少吃
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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