海绵小杯子蛋糕的做法
1
准备好所有食材
2
鸡蛋全部打入无水无油的打蛋盆中，一次性加入白砂糖。
白砂糖的量可以自行增减，我这个配方做出来对于宝宝微甜，如果不想给宝宝吃那么甜，可以再少加一点糖，下次做我也要少放点糖
3
将鸡蛋和白砂糖搅打均匀
4
取一个比打蛋盆大一点的汤碗，装入适量50摄氏度左右的水，将打蛋盆放入汤碗中，隔水打发蛋液，打蛋器先低速打发
直接在热水器下面接热水就好，温温的稍烫即可
5
低速打发至有大气泡
6
转高速继续打发至蛋液发白浓稠，画“8”字不会很快消失
大概十几秒的样子，5个鸡蛋打发了满满一盆
7
筛入部分低粉，用翻拌的手法搅拌均匀，再加入剩下的低粉翻拌均匀
一定要用翻拌的手法，画圈圈容易消泡
8
牛奶和玉米油混合均匀，呈乳白色
可以换成其他油，但要选色浅味淡的，否则油会影响蛋糕的口感和颜色
9
取部分蛋霜面糊至牛奶和油的混合物中，翻拌均匀，再全部倒回蛋霜面糊中继续翻拌均匀
10
将面糊倒入烘培烤杯中，撒上适量黑芝麻，没有黑芝麻，白芝麻也可以
做这个工作的时候可以先将烤箱预热，上下火175度。倒的速度要快，倒好后将每一杯都拿起来震一下，震出气泡
11
好啦，可以放入预热好的烤箱啦，中层175度烤20分钟即可
特别说明一下，每个烤箱的脾气不同，烤的过程中要注意多观察调整火候，避免烤糊
12
香喷喷的蛋糕即将出炉啦，迫不及待的想吃了
13
来，张嘴！请你吃
松松软软，特别好吃，晚晚连吃3个都不够
宝妈们，赶紧给宝宝做起来吧，让你看到Ta开心的笑脸
14
划重点
1 蛋液隔水比较容易打发，水温稍烫一点，50度左右
2 加入低粉的时候一定要采用翻拌或者切拌的手法，不要画圈圈，防止蛋糊消泡
3 鸡蛋大小不同，做出来的量会有出入，这个方子，我做了19个，当然，跟烤杯的大小也有关系。也可以用连模模具，冷却后脱模
海绵小杯子蛋糕的成品图
海绵小杯子蛋糕的烹饪技巧
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这道菜适合我吃吗？
控制少吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
