海鲜饺子的做法
步骤
step
1
首先和面，面粉中加入适量清水，搅成絮状，再揉成面团，放到一般密封饧面。再处理一下馅料，丝瓜去皮，用擦丝器擦成细丝，再剁成碎；蛏肉去掉内脏，清洗干净，同样剁成碎；葱姜剁碎备用。
步骤
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2
调馅，剁碎的蛏肉放入调馅的盆中，放入姜末、葱碎。葱碎可以多放一些，味道更好。
步骤
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3
加入适量花生油、盐、醋、蚝油搅拌均匀，最好很低腌渍一会。
步骤
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4
丝瓜剁成碎以后，双手挤一下水分，放入馅中，搅拌均匀即成美味的饺子馅。
步骤
step
5
取出面团，轻揉出面筋，揪出小剂子，擀出外薄内厚的饺子皮，中间放上饺子馅，两手一捏，包好饺子，反复操作，直至包好所有的饺子。
步骤
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6
煮饺子，锅中放入多一些的清水，记得水中放点食盐防止破肚。开锅后，下入饺子，煮至饺子熟透即可捞出食用。
海鲜饺子的成品图
海鲜饺子的烹饪技巧
技巧
tips
明儿总结：1如果不会擀饺子皮，可以用成品饺子皮。
2因为丝瓜所含水分比较多，所以要挤一下水分。
3吃饺子就是吃它馅料的原汁原味，所以不需要放过多的调料。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
18.34
克
不吃
糖尿病人群
152.1
大卡
少吃
减肥人群
2.4
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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