好吃的发面包的做法

好吃的发面包

by 石榴树2008 · 6 收藏 · 1560 浏览
工艺
口味 家常味
时间 2小时
难度 新手尝试
主料 main
白菜500克 胡萝卜200克 杏鲍菇150克 猪肉260克 香菜40克 粉条100克 豆腐泡80克 虾皮200克 鸡蛋4个
辅料 others
大葱30克 食用油适量 姜末少许 胡椒粉少许 酱油2大勺 蚝油1大勺 五香粉少许 适量 面粉400克 酵母5克
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石榴树2008
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说到这个包子,有两种,一种是烫面的,就是直接把面用温热水来和,然后做成面皮来包馅,这种包子相对省时间,皮薄。另一种就是发面的,面粉里需要加入酵母,用凉水来和面,然后需要较长的时间来发面,做出来的包子白白胖胖,很是诱人,这种发面包子会更容易消化和吸收,清清爽爽的很适合夏天哦。

好吃的发面包的做法

步骤 step

1

好吃的发面包的步骤

猪肉是之前搅好的猪肉馅,因为放在冰箱的冷冻里了,所以趁着微化的时候切成长条放到盆里了,再加上葱末,姜末,白胡椒粉,酱油,蚝油和五香粉搅拌均匀,

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2

好吃的发面包的步骤

将所需要的蔬菜部分清洗干净,白菜切末,胡萝卜切丁,杏鲍菇切丁,这里白菜需要用手揉出多水分,将其倒掉,香菜切末,

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3

好吃的发面包的步骤

粉条要放到锅里煮熟煮软,关火泡着备用,虾皮用清水冲洗干净,

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好吃的发面包的步骤

豆腐泡切成小块,豆腐泡的作用一是提味,增加口感,最重要的作用是可以吸水,像白菜,胡萝卜都容易有出水,所以加了豆腐泡就不怕水分过多而不好包了,

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5

好吃的发面包的步骤

鸡蛋打散放到平底锅里煎成蛋皮,再切成小条,粉条切碎,将蔬菜与这些放到一起,加适量的盐和油拌匀,

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6

好吃的发面包的步骤

再将肉馅和菜放一起,最后加入虾皮包子馅就调好了,是不是看着就红的白的绿的就很有食欲啊,

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好吃的发面包的步骤

面粉加酵母加清水揉成三光面团,盖上盖子放在温暖的地方醒发,待其内部出现蜂窝眼,体积为原来的2.5倍大即可,将其分成大小适中的面剂子,再擀成圆盘状,

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好吃的发面包的步骤

取一个圆盘中间放入适量的馅料,将其包好,圆形,长条都可以,只要你喜欢,

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9

好吃的发面包的步骤

包好后不要马上上锅蒸,一定要醒发至白白胖胖,用手轻轻拿起来明显感觉轻了,一般是盖上一块干净的布时间大约20分钟左右,

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好吃的发面包的步骤

蒸里加入足够多的清水,将包子放到笼屉上,点火开蒸,等上汽后开始计时,一般15分钟左右就可以出锅品尝啦。

好吃的发面包的成品图

好吃的发面包成品图
好吃的发面包成品图
好吃的发面包成品图
好吃的发面包成品图

好吃的发面包的烹饪技巧

技巧 tips

1. 白菜的处理,一定要将白菜本身的水分去除,不然白菜味道不鲜,会不好吃。
2. 虾皮有咸度直接影响到盐的用量,我这里的虾皮是无盐虾皮,所以盐的用量正常,如果是有咸味的虾皮,则要注意减盐哦。
3. 包子包好后不要马上上锅蒸,一定要醒发一会儿,醒发到位了蒸出来的包子才白白胖胖。
4. 蒸包子的时间一定是上汽后开始计时,时间长短一是受包子馅的影响,如果肉多则需要增加时间,反之则可减少时间,二是受包子大小影响,小个的时间会短一些,大个的时间就会长一些。

这道菜适合我吃吗?

减肥人群

控制少吃

高血糖人群

尽量不吃

高血脂人群

建议多吃

高血压人群

建议多吃

儿童

建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
14.21

不吃
糖尿病人群
176.2
大卡

少吃
减肥人群
6.8

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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