好吃零添加的翡翠皮冻的做法
步骤
step
1
首选把猪肉皮清洗干净，刮去肉皮上的污垢，放入锅中加入适量清水，加入生姜片，料酒煮开后再煮10分钟左右。
步骤
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2
待猪皮变成透明状时捞出，放在案板上刮掉肉皮上油脂，注意一定要刮干净，这一步决定了皮冻的口感。
步骤
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3
刮净的肉皮再用碱水清洗掉剩余的油脂，用清水冲洗干净，切成细条再改刀成小段。
步骤
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4
洗净的菠菜放入开水中焯煮去除其所含草酸，加入快速榨汁机榨汁后再过滤掉渣待用。
步骤
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5
切好的肉皮放进破壁机中，加入含菠菜汁的总量800ml纯净水，菠菜汁的量按自己喜欢的颜色调整。启动破壁机香浓豆浆键，接下来就静等吧。
步骤
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6
破壁机程序结束后，撇去浮沫，倒入干净的盒子中冷却。
步骤
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7
凉透的盒子放入冰箱冷藏定型，定型好的皮冻倒扣在干净案板上切片。
步骤
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8
切好的皮冻放入盘中，再用鲜酱油、醋、香油、辣椒等调成蘸汁，吃时浇上即可。
好吃零添加的翡翠皮冻的成品图
好吃零添加的翡翠皮冻的烹饪技巧
技巧
tips
1、皮冻要想轻盈不油腻，肉皮上的油脂必须刮干净。
2、另外碱水清洗这步不能省略，清洗后的肉皮冻透明不混浊。
3、没有豆浆机或者破壁机的朋友，肉皮切成小段后直接放入锅中熬煮至肉皮酥烂即可。
4、肉皮和水的比例是100~150克肉皮，1000ml水比较适宜。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
建议多吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
0.63
克
多吃
糖尿病人群
32.2
大卡
多吃
减肥人群
2.6
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
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