蚝香蒜薹鱿鱼小炒的做法
步骤
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1
首先备齐所有的食材。
步骤
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2
先把鱿鱼的内脏去除干净后，眼睛去掉，头尾分开冲洗干净。
步骤
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3
把鱿鱼板去除外皮后，用刀切成块，再改花刀，鱿鱼头一切两开。
步骤
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4
把改好刀的鱿鱼倒入料酒腌制10分钟。
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5
蒜薹摘洗干净后切段，胡萝卜切细条，葱姜切丝。
步骤
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6
锅中倒入适量清水烧开，倒入少许盐和几滴食用油，先吧胡萝卜进行焯水半分钟，再放入蒜头进行焯水，看见蒜薹和胡萝卜断生变色即可捞出过冷水备用。
步骤
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7
再把腌制好的鱿鱼焯水，变色即可捞出沥干备用。
步骤
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8
锅烧热倒入花生油，小火先炸香花椒，再大火爆香葱姜丝。
步骤
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9
这个时候放入焯好的蒜薹和胡萝卜。
步骤
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10
大火快速翻炒均匀后，加入蚝油调味调色。
步骤
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11
大火继续翻炒片刻，加入盐调味。
步骤
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12
放入焯熟的鱿鱼。
步骤
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13
大火翻炒均匀即可关火。
蚝香蒜薹鱿鱼小炒的成品图
蚝香蒜薹鱿鱼小炒的烹饪技巧
技巧
tips
此小炒需要全程大火烹饪，这样炒出来的蒜薹鱿鱼才会鲜嫩多汁好吃哟～
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
建议多吃
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.95
克
少吃
糖尿病人群
76
大卡
多吃
减肥人群
1.3
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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