蚝油豆渣糯米丸的做法
步骤
step
1
做豆花剩余的黄豆渣用滤晒尽量沥干水分。
步骤
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2
猪肉切成肉糜状。
步骤
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3
生姜切末。
步骤
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4
将豆渣、猪肉糜、糯米粉、鸡蛋、生姜混入同一个容器中。
步骤
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5
加入料酒揉成面团。
步骤
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6
烧油锅。
步骤
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7
搓好成丸子状缓慢放入油锅中。
步骤
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8
全部放入油锅后，建议小火油炸。
步骤
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9
大约五到八分钟即可捞出。
步骤
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10
取一锅中放水适量，放入丸子，烧开后放入老抽、白糖、生抽、蚝油。
步骤
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11
大约煮十分钟，起锅前，生粉勾芡。
步骤
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12
装盘。
蚝油豆渣糯米丸的成品图
蚝油豆渣糯米丸的烹饪技巧
技巧
tips
1、鸡蛋可以加可不加，加了鸡蛋糯米粉量就会增加，如果不喜欢太多糯米粉的，鸡蛋就不要添加了。
2、因为每个人将豆渣沥干的程度不同，因此，糯米粉的使用量也是不同的，建议少量逐渐加入。
3、油烧开后使用小火或者中火烹炸，因为我家里是3D打火的灶台，最小的火也是比较猛的，所以采用最小火。
4、炸的时间不宜太长，否则豆渣产气容易爆裂，会溅的到处都是。
5、如果是直接炸好就吃的话，建议时间稍微长一点点，直接炸好就吃也很美味的。
这道菜适合我吃吗？
高血压人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
减肥人群
控制少吃
高血脂人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.09
克
不吃
糖尿病人群
251.7
大卡
少吃
减肥人群
3.4
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
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