蚝油蒸萝卜的做法
步骤
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1
白萝卜要选细长且直，大小比较均匀的。洗净后刨皮，我把红线左边的萝卜头留下雕花了，不想雕花就不用管这根红线了。
步骤
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2
刨了皮的白萝卜切去头尾，均匀切片，每片厚度约3MM。
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3
把萝卜片在盘子里码成一圈。中间这一片是为了放萝卜花的。
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4
怎么雕花我就不说了，想雕花的网上搜一下视频教程，有很多。雕好的花养在清水中。
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5
冷水上锅开蒸，水开后再蒸15分钟，全程大火。我原来想的是调味汁和萝卜一起蒸，会更入味一点，就用蚝油兑水化开浇在萝卜片上了，不想蒸完后，回笼水把味汁都冲掉了。所以这一步就别上调料了吧。
步骤
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6
萝卜蒸出来的水倒入小锅子，加盐、糖、蚝油（可小火加热，糖溶化更快），以及芝麻油搅拌均匀，最好搅拌到乳化状态，即味汁浓稠，基本看不到油花。
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7
用勺子舀味汁浇淋在萝卜片上。
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8
点缀葱花。
步骤
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9
装饰雕花，上桌吧！
蚝油蒸萝卜的成品图
蚝油蒸萝卜的烹饪技巧
技巧
tips
调味仅供参考，请根据自己的口味调整。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
控制少吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
5.04
克
少吃
糖尿病人群
53.9
大卡
多吃
减肥人群
3.2
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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