黑豆芝麻豆花的做法

黑豆芝麻豆花

by 小C美食记 · 4 收藏 · 1292 浏览
工艺
口味 甜味
时间 30分钟
难度 初级入门
主料 main
黑豆150克 1450克 2人份
辅料 others
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小C美食记
200菜谱 8902粉丝

乐山的豆腐脑也是出名的小吃,食材很丰富,口味多样。有粉蒸牛肉,还有酥肉等等口味。还加了其它的各种食材,比如花生碎和大头菜碎,吃起来口感丰富。虽然豆腐脑食材丰富,但是我更爱我们这里的豆花。以前傻傻的以为豆花和豆腐脑是同一种美味,其实是有很大差别的。各有各的风味,小时候一直吃豆花长大,那时候外婆家住在路边,每到下午都会有人叫卖豆花,那时候一次性就吃两碗不同口味,甜味和咸味。食材简单却可以吃的很美味,现在长大了很多儿时记忆中的美食,已经味道不如以前,所以很多时候我都在家复制,就比如这碗过口不忘的豆花,这次做的是黑豆芝麻豆花,做好后的豆花加了一些古方红糖醋,吃的最原味,喜欢咸味也可以加一些辣椒油和生抽。

黑豆芝麻豆花的做法

步骤 step

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黑豆芝麻豆花的步骤

准备食材。

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黑豆芝麻豆花的步骤

黑豆提前冷水泡一晚上。

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黑豆芝麻豆花的步骤

果汁机将黑豆打成细腻的豆浆,然后再过滤一下。

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黑豆芝麻豆花的步骤

小火加热煮沸豆浆。然后静置两分钟。

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黑豆芝麻豆花的步骤

内酯加入少许凉白开水融化,豆浆温度控制在70°—85°间最好,加入内酯。

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黑豆芝麻豆花的步骤

加盖静置10分钟,豆腐脑凝固。

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黑豆芝麻豆花的步骤

然后用勺子取适量装碗,加入少许古方红糖醋就可以了。

黑豆芝麻豆花的成品图

黑豆芝麻豆花成品图
黑豆芝麻豆花成品图
黑豆芝麻豆花成品图
黑豆芝麻豆花成品图

这道菜适合我吃吗?

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建议多吃

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建议多吃

菜谱营养分析(根据所含全部食材计算)
热量
脂肪
2.38

多吃
糖尿病人群
44
大卡

多吃
减肥人群
2

多吃
高血脂人群

·含盐或脂肪较少,有高血压的朋友可放心吃

·清淡易消化,非常适合小朋友吃

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