黑麦干果软欧包的做法
步骤
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1
准备好所用的材料。
步骤
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2
将除黄油和干果外的材料加入厨师机搅拌桶，开启1档聚成团后转3档揉面。
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3
面团揉至光滑状态后加入黄油，低档揉至黄油吸收后再转3档揉面至光滑状态，加入干果低速揉合即可。
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4
面团取出适当揉匀后整圆放入玻璃碗中。
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5
CF-6000发酵箱，选择温度28度，湿度70%，面团放入进行基础发酵至约2倍大小。
步骤
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6
发酵好的面团取出，排气后整圆收口朝上，放入筛了面粉的发酵篮中。
步骤
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7
CF-6000发酵箱，选择温度32度，湿度80%，面团放入进行二次发酵至约1.5倍大小布满发酵篮。
步骤
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8
发酵好的面团取出，倒扣在CM-719金色烤盘上，按自己喜好图案用锋利的刀割切口。
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9
CO-726A空气烤箱，提前上下火220度预热好，烤盘放入中层烤网，开启加压模式，烘烤约20分钟。
步骤
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10
烘烤结束面包出炉后入在网架上晾凉即可。
黑麦干果软欧包的成品图
黑麦干果软欧包的烹饪技巧
技巧
tips
1. 因各面粉的吸水性不同，液体不要一次性全加入，请视面团状态适当调整。
2.材料中还添加了黑麦面粉，它富含钙、铁、锌、硒等多种微量元素，增加了面包的口感同时，营养也提高了哦。
3.烘烤的温度和时间仅供参考，请根据各烤箱温度性能适当调整。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
28.7
克
不吃
糖尿病人群
232.9
大卡
少吃
减肥人群
4.9
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
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