黑木耳肉包子的做法
1
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958045214896.jpg)
在面包机里加入中筋粉180克,酵母1.5克,细砂糖10克,启动面包机和面功能
2
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958045451215.jpg)
揉至面团表面光滑即可取出
3
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958045706211.jpg)
黑木耳事先泡发好的,芹菜 洗干净,猪肉洗切成块,把切好的肉和黑木耳,芹菜切成小段,把盐,生抽,和少许清水一起加 绞肉机中,然后开始把食物打碎
4
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958045938103.jpg)
把所有食材都绞打成末状
5
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958046164642.jpg)
如图
6
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958046382870.jpg)
揉圆用保鲜膜盖住松弛15分钟
7
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958046474225.jpg)
揉好的面团搓成长条
8
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958046679282.jpg)
然后切成大小均匀12等份的剂子,把每个剂子都滚上面粉,然后用保鲜袋盖住以免面团表面被风干,膜松弛10分钟,冬天室温松弛时间可能略延长5~10分钟
9
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958047082449.jpg)
用擀面杖擀出中间厚边缘薄的面皮就可以,实在不会擀,边缘用手捏薄也完全可行,擀好的面皮依然用保鲜膜盖住
10
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958047184341.jpg)
取一张包子皮码上适量的馅料
11
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958047333081.jpg)
右手食指和拇指提起面皮,像小时候折扇子样一褶一褶把包子皮往中间提起并压紧粘合,同时左手慢慢顺时针转包子,保持右手连续压褶,一般要有15个褶子以上才会比较漂亮,收口粘紧压实,依次把包子包好
12
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958047482673.jpg)
把包好的包子放在多功能锅的蒸笼上,多功能锅此时可以加入水开小火微微加热,让整个锅体以及内部温热湿润,放的时候要留出空间来,以免发酵的时候包子都挤在一起了,多功能锅关火
13
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958047778996.jpg)
盖上锅盖发酵至包子拿起来轻飘飘的就发酵好了,(发酵至有1.5倍大)
14
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958047872370.jpg)
直接开中火蒸12分钟,蒸好后不要马上开盖子,焖3分钟后将盖子打开一条缝,慢慢放气,待蒸汽放得差不多了才完全开盖。以防蒸好后的包子遇到冷空气造成回缩问题
15
![黑木耳肉包子的步骤 黑木耳肉包子的步骤](https://st-cn.meishij.net/rs/247/15/4941497/n4941497_155958048010798.jpg)
成品图
黑木耳肉包子的成品图
黑木耳肉包子的烹饪技巧
1.冬天建议用温热的牛奶或水,有利于酵母的活性激发,但切忌温度过 高,会烫死酵母 2.擀制面皮准备包馅前,可在面皮上压一层干粉,另一面未沾粉的包馅 ,沾过粉的面皮做好的褶子保持度更好 3.包包子就要多做多练习就会越做越好 4.关火后至少5分钟以后再开盖,防止面皮遇冷塌陷 5.包子需要存放于冰箱冷藏室,食用时建议蒸锅加热食用
这道菜适合我吃吗?
尽量不吃
尽量不吃
控制少吃
控制少吃
控制少吃
·盐或脂肪含量适中,高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化,尽量让孩子少吃
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_445.jpg)
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315163624_422.png)
![](https://st-cn.meishij.net/p2/20210315/20210315154048_389.png)