黑全麦豆沙包的做法
步骤
step
1
用50克清水，将5克酵母，搅拌至融化
步骤
step
2
称好面粉和黑全麦粉，然后将酵母水和余下的200克清水倒入面包桶
步骤
step
3
将面粉也倒入面包桶，用筷子搅拌成絮絮状
步骤
step
4
把桶放入面包机，揉成一个光滑面团，然后合上盖子进行室温发酵
步骤
step
5
发酵至2倍大小时，用手指蘸面粉从顶部戳下去，表面不塌陷不回缩即可
步骤
step
6
拔开面团，里面全是密集的气孔就说明发酵到位了
步骤
step
7
取出面团，按压排气，再重新揉至和发酵前差不多大小
步骤
step
8
然后把面团搓成长条
步骤
step
9
切成大小均匀的面剂子
步骤
step
10
将每个小剂子揉圆，再擀成中间厚四边薄的圆片；其它剂子用保鲜膜盖上，防止风干
步骤
step
11
在擀好的剂子上面，挤上适量的豆沙馅
步骤
step
12
包成自己喜欢的形状，再盖上保鲜膜二次饧发10分钟
步骤
step
13
用手指轻轻摁下：不会明显回弹或拿在手上感觉轻飘飘地，就说明饧发到位了，然后把它们分别放在蒸屉上
步骤
step
14
冷水大火蒸，上汽后转中火蒸12~分钟左右，关火
黑全麦豆沙包的成品图
黑全麦豆沙包的烹饪技巧
技巧
tips
1、不爱吃黑全麦口味的，可以全部用普通面粉做，也可以用玉米粉或其它杂粮面粉替代。
2、品牌不同，其吸水量也会有差异，清水量可以预留10克左右，再根据面团的实际干湿情况添加。
3、包子馅料，可甜，可咸；不爱吃豆沙馅的，也可按自家喜欢的口味更换。
4、做好的包子生胚，一定要进行二次饧发，且蒸好后需焖3、5分钟再开盖，这样包子才会饱满不塌陷。
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
控制少吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
控制少吃
高血压人群
控制少吃
儿童
控制少吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
34.37
克
不吃
糖尿病人群
242
大卡
少吃
减肥人群
1.6
克
少吃
高血脂人群
·盐或脂肪含量适中，高血压朋友可适当吃一些
·吃太多不容易消化，尽量让孩子少吃
让吃饭变简单
www.meishij.net
热门食材
老方小雨的其他菜谱
喜欢这道菜的人还喜欢