黑芝麻贝果的做法
步骤
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1
将除黄油外的所有主面团材料倒入面包桶中，然后将桶放入面包机中固定好
步骤
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2
启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟
步骤
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3
程序结束后放入软化的黄油，再次启动“自定义和面”程序，时间设定20分钟
步骤
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4
待程序结束，面团已达到扩展阶段
步骤
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5
取出面团分割成5份
步骤
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6
分别滚圆后松弛15分钟
步骤
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7
取一个面团擀成椭圆形
步骤
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8
翻面后横放，从1/3处将上半部分面团翻折过来，并压紧
步骤
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9
然后将下1/3面团同样向上翻折压紧
步骤
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10
最后将面团上下两边向内对折并捏紧收口
步骤
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11
将面团慢慢搓长至约25厘米，注意将一端搓得稍细，然后将另一端用手掌压扁
步骤
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12
将面团两头对接，并将稍细一端包入另一端被压扁部分内，捏紧收口
步骤
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13
将整形好的面团放到裁剪好的油纸上，摆放入烤盘
步骤
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14
放到温暖湿润处发酵约30分钟
步骤
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15
将50克糖放入1000克水中，加热至接近沸腾状，放入贝果面坯煮约30秒后翻面，继续再煮约30秒捞出
步骤
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16
沥干水分后摆放入烤盘
步骤
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17
送入预热好的烤箱中层，以200度烘烤约20分钟
步骤
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18
出炉晾凉后密封保存
黑芝麻贝果的成品图
黑芝麻贝果的烹饪技巧
技巧
tips
1. 贝果面团本身偏干，需要注意加水量；
2. 用糖水煮面团的时候注意时间不能过久，捞出后要迅速沥干水分放入烤盘；
这道菜适合我吃吗？
减肥人群
建议多吃
高血糖人群
尽量不吃
高血脂人群
建议多吃
高血压人群
建议多吃
儿童
建议多吃
菜谱营养分析（根据所含全部食材计算）
糖
热量
脂肪
10.64
克
不吃
糖尿病人群
86.9
大卡
多吃
减肥人群
1.9
克
多吃
高血脂人群
·含盐或脂肪较少，有高血压的朋友可放心吃
·清淡易消化，非常适合小朋友吃
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